Recetas del Rock´n´Roll.

¿Que comen nuestras estrellas de Rock cañí después de colgar los instrumentos? Bien es una pregunta arriesgada, depende de quien hablemos. Y no estoy señalando a nadie !!

Se ha publicado el libro Recetas Del Rock´n´Roll, escrito por Sara Íñiguez (cantante de Rubia) y editado por Factoría Autor (SGAE). En el vamos a poder consultar y cocinar las recetas de los artistas españoles que además de conquistarte con sus canciones ahora lo harán también por el estómago.

Compuesto por 30 recetas descritas por grupos musicales que no tienen problemas en colgarse un delantal y coger el toro por los cuernos y marcarse una recetita para los colegas.

Lubina al horno sobre cama de pochas y boletus con salsa de brócoli de Fortu (Obus), los Fideos con almejas de Eva Amaral, el Arroz jambalaya de Carlos Tarque (M Clan), los Lomitos de merluza con espárragos y gulas de Álvaro Urquijo, el Conejo en salsa de Extremoduro, la Sopa de marisco de Mago de Oz, las Lentejas Creedence de Pereza, los Penne Boletus de Coque Malla (Ronaldos), las Costillas Jack Daniels de Burning… y más recetas y grupos que encontrarás en el libro.

Si después de todo esto sigues cocinando sin el mejor Rock´n´Roll de fondo, quizás sea mejor que revises tus más sanas costumbres y acoplarlas al estilo de vida rockero, donde cocinar y rockear van de la mano.

Rock on

Phil

Buffet libre de “Novotel”

Antes de volver a Barcelona, me quedo un poco más por el norte, comentando el otro sitio al que fuimos a comer el fin de semana pasado. Y tirados, como siempre, por el precio y cantidad entramos a un hotel en el que servían buffet libre. Tardamos 15 minutos en llegar al real, porque estaban varios hoteles comunicados, pero al final llegamos. Y qué sorpresa al llegar, cuando nos encontramos un buffet de esta categoría.

Anets que nada, la decoración no tiene mayor detalle que la de un hotel de categoría media, y el personal estaba adecuado a la categoría – el maître un poco pesadito, sería porque éramos los únicos a esas horas-. Pero la comida era excelente.

¿Dónde te encuentras un buffet libre, por 15€ por persona, donde sirvan langostinos, carne en salsa, diferentes tipos de queso…? Yo al menos es el primero que veo, porque en Barcelona es todo más estirado.

La comida hay que decir estaba muy buena, a destacar la pasta y la fideuà, que estaba muy suelta para estar cocinada de antes. Comentar también que tanto la carne como el pescado te la hacían al momento a tu gusto y te lo llevaban a la mesa cuando estaba hecho.

Por lo demás, muy buena disposición de los alimentos, muy atrayente a la vista, mucha variedad de platos (incluidos los postres) y, si sabes elegir, te sacia de lejos.

Así que si vais por Andorra la Vella, buscad este hotel queos salva una comida y saldréis satisfechos.

El portal del comte

He estado debatiéndome entre dos restaurantes para ver cuál pongo primero, pero será por días para comentar. Empezaré por uno que está más cerquita de Barcelona, y luego ya me alejaré.

El restaurante en cuestión se llama El portal del comte, y está situado en Gombrèn, un pueblo de Gerona a unos 4 kilómetros de Ripoll. El restaurante la verdad es que está perdido en una carretera llena de curvas, e incluso parece abandonado, pero había bastante gente dentro, con lo que será famosillo por allí.

Para empezar, diré que la decoración es como una masia, es decir, una casa de campo catalana típicamente, de hecho si no fuera por el cartel de fuera no sabría que es un restaurante. La decoración interior más de lo mismo: las paredes están llenas de objetos propios de la labranza.

Había un menú diario, así que fuimos hacía ahí, y fue una grata sorpresa al ver que los platos a elegir tanto de primero como de segundo en el menú eran la carta en sí. Una gran variedad de platos, todos típicos de la zona, a escoger.

Las elecciones fueron un caldo de pasta – la pasta estaba pasada-, una esqueixada, judías con bacon y patatas rellenas de carne. Este último plato era el mejor de los que habíamos escogido, ya que las patatas estaban crujientes y bien hechas por dentro.

Los segundos que pedimos fueron los siguientes: cordero a la brasa y carrilleras. Las carrilleras estaban bastante bien hechas, aunque la verdad es que es un plato que no tiene mucho misterio.

Los postres no merecen mención ya que eran cortes de helado bañados en caramelo.

En cuanto a la presentación de los platos, no estaba mal pero demasiado repetitivo que todos los platos llevaran la alcachofa abierta y las cuatro patatas con el tomate al horno, aunque es una buena manera de llenar el plato.

Para acabar diré que es un sitio que no sé si volvería si pasara por allí o me esperaría al próximo pueblo, ya que un menú por 23€ por persona no sé yo si se le puede llamar menú, pero por lo general, si se vive por la zona no es una mala elección.

PD: Perdonad la calidad de alguna foto, mi cámara está a punto de jubilarse.

Food & Rock: Las Hamburguesas y el Rey del Rock

En los últimos días de vida del Rey, cuando ya pesaba 130 kilos, todo el mundo pensaba que era debido a su dura adicción a las drogas y las depresiones.

Y aunque gran parte de culpa lo tuvo esa adicción a los fármacos y el juego, su afición a las hamburguesas más grasientas y comida de Ferias también contribuyó a esa degeneración.

En 1977, Elvis y su manager se entrelazaron en una macabra danza que sólo podía tener un final. Años de abusos habían destrozado su cuerpo, hinchándose hasta convertirse en una burla, en la legendaria Singing cheeseburger (Hamburguesa de queso cantora).Se estaba volviendo loco.

Pero estando en un blog de placer culinario, dejemos de lado esta parte sórdida de la historia y adentrémonos en la especial relación de Elvis Presley con la comida y en concreto con las hamburguesas.

La pasión del Rey por el plato nacional Norteamericano era desmedida, tanto que nunca puso inconvenientes en poner a disposición su avión privado para poder viajar a Dallas y encargar festines de bocadillos de carne picada, donde según él mismo se hacían las mejores del mundo.

Bien las devoraba directamente allí o en el jet, o bien se las llevaba tranquilamente a Graceland para poder disfrutarlas con calma. Desde siempre su afición a la comida se componía de alimentos baratos del tipo frito, algodón de azucar, hot dogs y como no, hamburguesas. Veneno a largo plazo, en definitiva hasta el punto de convertirse en obsesión y levantarse a media noche para engullir varias hamburguesas de tamaños XXL, el que haya viajado a EEUU sabrá de lo que estoy hablando.

Cómo no, el homenaje del Rey a sus adoradas hamburguesas estuvieron presentes en varias de sus canciones. Ito Eats, cuenta su historia de niño cuando comía sin medida. Cotton Candyland tiene presente otra de su comida favorita, el algodón de azucar y añade una nube de helado rosa, una estrella de caramelo y la luna de Marshmallow.

“With a moo moo here, a moo moo there, cattle everywhere. And when those cows got out of line, hamburger medium rare”, es parte de la expresiva letra de Old Macdonald, donde homenajea a la hamburguesa.

Típica actitud de una obsesión hacia la comida que le llevó a la tumba, o eso es lo que creemos todos vistas las noticias de gentes que todavía aseguran de haberle visto recientemente degustando una sabrosa hamburguesa en Kalamazoo, Michigan.

Mientras todo esto se esclarece, yo pienso prepararme un espectacular bocata de jamón serrano (cada uno tiene sus debilidades) con una cerveza bien fría para disfrutar una vez más del Rey contándonos su historia del niño que comía demasiado.

Rock on
Phil

Nuevos colaboradores en “De la mar el pez…”

En ésta última semana, se han producido movimientos interesantes en éste blog.

Dos nuevos colaboradores, Teysis y Phil, amigos blogueros del que os habla, se han unido a ésta casa, dándole variedad y aires nuevos.

Teysis, nos acercará sobre todo, la gastronomía de Cataluña, sin descartar otras zonas geográficas por la que viaje.

Phil, por su parte, nos va a deleitar con una sección, cuanto menos interesante a la que yo llamaría “Rock & Food” o “Food & Rock”, puesto que estarán en perenne simbiosis las manias, dietas y excentricidades gastronómicas de las estrellas del Rock de todos los tiempos.

Teysis ya publicó su primera entrada “El rincon del artista”.

Os paso a publicar la primera entrada de Phil enmarcada en esta nueva categoría, a la que definitivamente llamaré “Food & Rock”.

Que lo disfrutéis.

 

Blog de Teysis.

Blog de Phil.

El rincón del artista

Con mi post de entrada empiezo comentando uno de los mejores restaurantes de Barcelona en cuanto a calidad-precio-cantidad. Este restaurante se encuentra en C/ Nou de la Rambla esquina con el Paralelo (la zona de teatros por excelencia) y su nombre es El rincón del artista.

Su nombre viene dado sobre todo por la decoración del establecimiento: las paredes están llenas de fotos del dueño con artistas famosos (desde Arturo Fernández o Isabel Pantoja hasta Carmen de Mairena) o imágenes de espectáculos dedicados por los famosos hacia el mismo dueño.El sitio no es que sea muy allá, todo de madera, el paso un poco estrecho y demasiado humo, pero la comida vale la pena.

Tienen unos menús bastante bien de precio, con platos del día que van desde sopas hasta carnes con salsas. Las tapas para mí son lo que hay que probar: unas de las mejores patatas bravas que he probado, y además mucha cantidad, pinchos muy bien hechos…

La especialidad de la casa es la carne a la piedra que le llaman, donde te traen una parrila a la mesa y te la haces tú mismo, echándole sal y haciendo la carne al punto que tú quieras. Es el plato más caro de la carta, y sale por 10€ (y es un plato del que comen dos personas fácil).

En definitiva, es un sitio muy recomendable en el que comes por 20€ dos personas y sales hinchado, con muy buen sabor de boca y queriendo repetir.

Por último, y como dato curioso, el dueño de este restaurante es el mismo que el del Bagdad, el más famoso porno show de por aquí.

Restaurantes: “La lumbre” (Toledo)

Va a hacer un año de mi primera visita a Toledo y no puedo dejar de acordarme de sus calles, su gente, su monumentalidad… y su gastronomía.

Concretamente de un restaurante: La Lumbre.

Instaurado en un edificio del Siglo XVII, La Lumbre es un restaurante muy acogedor en una zona preciosa de Toledo.

Consta de dos plantas, todo decorado con antiguos aperos de labranza y flores secas, que le proporcionan un ambiente rústico muy acogedor.

Fuimos un día entre semana y disponían de un menú a 29 € + IVA, con cinco  primeros y otros tantos segundos platos a elegir, casi todos basados en los productos típicos y tradicionales de Toledo.

Probamos el vino de la casa, que ¡sorpresa! estaba muy pero que muy bueno, servido en un precioso escanciador. No recuerdo de que vino se trataba pero, como digo, más que aceptable. La carta de vinos, a la que eché un vistazo antes de dejarme aconsejar, no era excesivamente extensa, pero contaba con buenos caldos, haciendo incapié, como es lógico, en los vinos regionales.

Entre los platos que degustamos, mención  especial a la lasaña de setas, con un sabor intenso y casero, cosa importante hoy día en éste tipo de platos. El ciervo de los Montes de Toledo en sala de vino tinto estaba absoultamente exquisito. Por otro lado el atún rojo que probé, en su punto, no desmerece mi aprobación, muy fresco.

Por último los postres, como el flan de mazapán o la mouse de café y moca, me dejaron, como se dice por aquí, “bien comido”.

Finalizamos la velada antes de volver al hotel con un Gin Tonic, servido en unos vasos altos y anchos muy originales, que nos dejó mejor sabor de boca aún.

El personal del Resturante, amabilísimos en todo momento y con una eficacia importante, hicieron que nuestra visita fuese inolvidable.

Si vas por Toledo, no te lo pierdas.

Calamares con guisantes en salsa de mi madre

 

La receta de hoy es muy típica en mi casa.

Mi madre la hace desde que tengo uso de razón y hace poco, comiéndolos en su casa, decidí pedirle la receta para hacerlo yo.

Se trata de una receta sencilla pero con un sabor y textura muy intensos.

Ingredientes:

(Para 4 personas)

- 500 / 750 gr. de calamares limpios en rabas o anillas.

- 500 gr. de guisantes

- 1 cebolla

- 2 dientes de ajo

- Azafran

- 1 copa pequeña de vino blanco o de guiso

- Aceite

- Agua

- Sal

 

Picar la cebolla en juliana, el ajo en láminas finas y rehogar durante 10 minutos en aceite de oliva. Cuando esté todo bien pochado, añadir los guisantes, los calamares y el azafran molido (dos sobres de hebras) al mismo tiempo dejando que se hagan un poco, moviendo de vez en cuando.

Añadir agua (la que vaya necesitando) hasta que los calamares y los guisantes estén tiernos y la salsa adquiera la consistencia que cada cual desee.

A mi personalmente me gustan así, aunque también se pueden hacer con patatas o con arroz, de cualquier forma están igualmente buenos.

Que aproveche.

Hospedería-Restaurante “Coso San Francisco”

Tras tantísimo tiempo, vuelvo a escribir.

Parece que de seguir la cosa así, podré hacerlo más a menudo y es probable que vuelva a meterme en los fogones, aunque la entrada de hoy es sobre un sitio magnífico,  en el que estuve hace pocos días, concretamente el sábado 28-F, día de Andalucía.

Se trata de la Hospedería-Restaurante Coso San Francisco, en Antequera.

Uno de esos sitios llamados a ser “con encanto”, pero de verdad.

Sólo me quedé con las ganas de alojarme allí, pero ya tenía reserva en otra parte de Antequera.

En la calle Calzada 27-29, en pleno centro de Antequera, se encuentra ésta casa del S.XVII, y dentro, en su patio andaluz se ubica el restaurante. Estuvimos dudando si entrar o no, porque, al ser de noche, pensamos que tendríamos frío, pero al vernos, la persona gerente del restaurante, de manera amabilísima, nos invitó a pasar, para ver que el cielod el patio estaba cubierto con doble toldo y disponían de chimenea de leña en mitad del mismo, con la opción de poner brasas bajo las mesas.

Esto le dió un toque perfecto a la noche, pero lo mejor estaba por llegar.

La cocina del Coso San Francisco es tradicional y casera. Al parecer, durante el día tienen guisos “de cuchara” con una aceptación de lo más multitudinaria.

Empezamos pidiendo una botella de Beronia, ya que tras una intensa jornada gastronómica, dejamos que el paladar se refresacase de manera suave, que sirvió para acompañar un surtido de croquetas (de gambas, de espinacas con piñones, de puchero,…) a cuál mejor, un revuelto de bacalao que quitaba el hipo y un foie de oca que, si lo anterior quitaba el hipo, ésto quitaba el sentido.

Seguimos el festín con unas berenjenas a la miel y una ración de queso al romero, que de verdad, resultaron una delicia.

Lamentablemente, el único pero, me lo pongo a mí mismo y a los demás comensales, que, con lo que llevabamos encima de todo el día, no pudimos seguir disfrutando de más platos.

Mención especial a la esmerada atención al cliente. Profesionales de los que hace tiempo no encuentro con la frecuencia que me gusta

Por tanto, tengo una deuda pendiente con éste bello lugar y no es otra que volver.

Un lugar incomparable donde se quedó un pellizco de mí.

Como dije antes, volveré.

 

Más información:

www.cososanfrancisco.com

C/ Calzada 27-29, Tel. 952.840.014

29200 Antequera

 

 

Fotos: “Moussaña”

Como lo prometido es deuda, aquí van las fotos de la “Moussaña” que he hecho éste fin de semana. La pena es que la “peña” tenía tanta hambre que no me dió tiempo a hacer ninguna foto de un trozo cortado para que se viese el transverso, peeeero…. os aseguro que no sobró casi ni la bandeja