Meat Loaf.

Si hay algo claro cuando ves a Meat Loaf es que aparte de ser un gran artista le gusta comer. Esto salta a la vista. Pero aparte de que su nombre signifique pedazo de carne, ápodo que le puso su padre debido a su desmedida pasión por la comida, también resulta que es un plato inglés y que viene a ser nuestro pastel de carne.

Para rendir homenaje a un músico que revolucionó el rock conceptual en su tiempo, colgaré la receta de este plato asi que el vídeo de us canción más famosa, I´d Do Anything For Love,  por si os entran ganas de guisar. Si por casualidad os entran, podeis contarnos la experiencia de cocinar un plato que a su vez corresponde a una banda de lo más rockera !!

MEAT LOAF

3/4  taza  de cebolla picada fino
3/4  rama de apio picada fino
3/4  cda  de ajo picado
3/4  zanahoria
picada fino
1/2  taza  de echalote (puede sustituir con cebolla)
1 y 1/2  cda  de mantequilla sin sal
1 y 1/2  cdita  de sal (use 1 1/2 cdita si usa salchicha italiana)tsp salt
1 y 1/4  cdita  de pimienta negra recién molida
1 y 1/2  cdita  de salsa Worscestershire (salsa inglesa)
1/2  taza  de ketchup
1 y 1/4  libras  de carne molida
1/2  libras  de salchicha de cerdo (o salchicha italiana
3/4  dulce otra picante)
3/4  taza  de pan molido fresco
1 y 1/2  huevos grandes
medianamente batidos
1/4  taza  de perejil picado fino

PREPARACIÓN PARA 4 PERSONAS.

Precalentar el horno a 350 grados F.

En sartén grande, acitronar cebolla, ajo, apio y el echalote en mantequilla a fuego medio, moviendo por 5 minutos. Tapar y mover ocasionalmente hasta que las zanahorias estén tiernas, como 5 minutos más. Agregar sal y pimienta, salsa inglesa y 1/3 de taza de catsup. Cocinar por un minuto más.

En un tazón grande, mezclar las carnes, huevos, pan molido, vegetales y perejil. Formar un pastel y poner en molde rectangular de 2 pulgadas de alto en cada lado. Cubrir el pastel con la catsup restante.

Hornear por una hora.

Recetas del Rock´n´Roll.

¿Que comen nuestras estrellas de Rock cañí después de colgar los instrumentos? Bien es una pregunta arriesgada, depende de quien hablemos. Y no estoy señalando a nadie !!

Se ha publicado el libro Recetas Del Rock´n´Roll, escrito por Sara Íñiguez (cantante de Rubia) y editado por Factoría Autor (SGAE). En el vamos a poder consultar y cocinar las recetas de los artistas españoles que además de conquistarte con sus canciones ahora lo harán también por el estómago.

Compuesto por 30 recetas descritas por grupos musicales que no tienen problemas en colgarse un delantal y coger el toro por los cuernos y marcarse una recetita para los colegas.

Lubina al horno sobre cama de pochas y boletus con salsa de brócoli de Fortu (Obus), los Fideos con almejas de Eva Amaral, el Arroz jambalaya de Carlos Tarque (M Clan), los Lomitos de merluza con espárragos y gulas de Álvaro Urquijo, el Conejo en salsa de Extremoduro, la Sopa de marisco de Mago de Oz, las Lentejas Creedence de Pereza, los Penne Boletus de Coque Malla (Ronaldos), las Costillas Jack Daniels de Burning… y más recetas y grupos que encontrarás en el libro.

Si después de todo esto sigues cocinando sin el mejor Rock´n´Roll de fondo, quizás sea mejor que revises tus más sanas costumbres y acoplarlas al estilo de vida rockero, donde cocinar y rockear van de la mano.

Rock on

Phil

Food & Rock: Las Hamburguesas y el Rey del Rock

En los últimos días de vida del Rey, cuando ya pesaba 130 kilos, todo el mundo pensaba que era debido a su dura adicción a las drogas y las depresiones.

Y aunque gran parte de culpa lo tuvo esa adicción a los fármacos y el juego, su afición a las hamburguesas más grasientas y comida de Ferias también contribuyó a esa degeneración.

En 1977, Elvis y su manager se entrelazaron en una macabra danza que sólo podía tener un final. Años de abusos habían destrozado su cuerpo, hinchándose hasta convertirse en una burla, en la legendaria Singing cheeseburger (Hamburguesa de queso cantora).Se estaba volviendo loco.

Pero estando en un blog de placer culinario, dejemos de lado esta parte sórdida de la historia y adentrémonos en la especial relación de Elvis Presley con la comida y en concreto con las hamburguesas.

La pasión del Rey por el plato nacional Norteamericano era desmedida, tanto que nunca puso inconvenientes en poner a disposición su avión privado para poder viajar a Dallas y encargar festines de bocadillos de carne picada, donde según él mismo se hacían las mejores del mundo.

Bien las devoraba directamente allí o en el jet, o bien se las llevaba tranquilamente a Graceland para poder disfrutarlas con calma. Desde siempre su afición a la comida se componía de alimentos baratos del tipo frito, algodón de azucar, hot dogs y como no, hamburguesas. Veneno a largo plazo, en definitiva hasta el punto de convertirse en obsesión y levantarse a media noche para engullir varias hamburguesas de tamaños XXL, el que haya viajado a EEUU sabrá de lo que estoy hablando.

Cómo no, el homenaje del Rey a sus adoradas hamburguesas estuvieron presentes en varias de sus canciones. Ito Eats, cuenta su historia de niño cuando comía sin medida. Cotton Candyland tiene presente otra de su comida favorita, el algodón de azucar y añade una nube de helado rosa, una estrella de caramelo y la luna de Marshmallow.

“With a moo moo here, a moo moo there, cattle everywhere. And when those cows got out of line, hamburger medium rare”, es parte de la expresiva letra de Old Macdonald, donde homenajea a la hamburguesa.

Típica actitud de una obsesión hacia la comida que le llevó a la tumba, o eso es lo que creemos todos vistas las noticias de gentes que todavía aseguran de haberle visto recientemente degustando una sabrosa hamburguesa en Kalamazoo, Michigan.

Mientras todo esto se esclarece, yo pienso prepararme un espectacular bocata de jamón serrano (cada uno tiene sus debilidades) con una cerveza bien fría para disfrutar una vez más del Rey contándonos su historia del niño que comía demasiado.

Rock on
Phil