Meat Loaf.

Si hay algo claro cuando ves a Meat Loaf es que aparte de ser un gran artista le gusta comer. Esto salta a la vista. Pero aparte de que su nombre signifique pedazo de carne, ápodo que le puso su padre debido a su desmedida pasión por la comida, también resulta que es un plato inglés y que viene a ser nuestro pastel de carne.

Para rendir homenaje a un músico que revolucionó el rock conceptual en su tiempo, colgaré la receta de este plato asi que el vídeo de us canción más famosa, I´d Do Anything For Love,  por si os entran ganas de guisar. Si por casualidad os entran, podeis contarnos la experiencia de cocinar un plato que a su vez corresponde a una banda de lo más rockera !!

MEAT LOAF

3/4  taza  de cebolla picada fino
3/4  rama de apio picada fino
3/4  cda  de ajo picado
3/4  zanahoria
picada fino
1/2  taza  de echalote (puede sustituir con cebolla)
1 y 1/2  cda  de mantequilla sin sal
1 y 1/2  cdita  de sal (use 1 1/2 cdita si usa salchicha italiana)tsp salt
1 y 1/4  cdita  de pimienta negra recién molida
1 y 1/2  cdita  de salsa Worscestershire (salsa inglesa)
1/2  taza  de ketchup
1 y 1/4  libras  de carne molida
1/2  libras  de salchicha de cerdo (o salchicha italiana
3/4  dulce otra picante)
3/4  taza  de pan molido fresco
1 y 1/2  huevos grandes
medianamente batidos
1/4  taza  de perejil picado fino

PREPARACIÓN PARA 4 PERSONAS.

Precalentar el horno a 350 grados F.

En sartén grande, acitronar cebolla, ajo, apio y el echalote en mantequilla a fuego medio, moviendo por 5 minutos. Tapar y mover ocasionalmente hasta que las zanahorias estén tiernas, como 5 minutos más. Agregar sal y pimienta, salsa inglesa y 1/3 de taza de catsup. Cocinar por un minuto más.

En un tazón grande, mezclar las carnes, huevos, pan molido, vegetales y perejil. Formar un pastel y poner en molde rectangular de 2 pulgadas de alto en cada lado. Cubrir el pastel con la catsup restante.

Hornear por una hora.

Etiquetas: Meat Loaf