Llevaba tiempo sin escribir ninguna entrada, y todo por la cámara de fotos, pero he decidido que ya haré fotos más adelante y en principio, voy a pasra las recetas sin foto.
Prometo que las pondré.
Entrando en materia, la “moussaña” o al menos así es como yo la llamo, es una mezcla entre lasaña y moussaka, como imagino, la mayoría ya habrá supuesto.
Es una receta muy sencilla de hacer, así como los ingredientes que vamos a utilizar, son muy fáciles de conseguir.
Para la “Moussaña” (6 personas aprox.)
- 800 gr. de carne picada de ternera (puede ser mixta cerdo/ternera)
- 10/15 placas de pasta para lasaña al huevo
- 8 lonchas de queso (recomiendo un queso tierno tipo emmental)
- Salsa de tomate (1 tacita)
- 2 cucharaditas de salsa barbacoa
- 1 cebolla grande
- 1 berenjena grande
- Sal
- Aceite
- Pimienta
Para la bechamel:
- 3 cucharadas de mantequilla
- Harina (al gusto, según espesor)
- Nata líquida
- una pizca de nuez moscada
- Sal
Primero pelamos las berenjenas y las cortamos en rodajas finas, las dejamos reposar una hora, habiéndolas espolvoreando previamente con sal, para que pierdan el agua.
Pasado ese tiempo, poner en una olla agua a hervir para la pasta, y preparar un sartén para soasar levemente las berenjenas (no deben dorarse siquiera, deben quedar blandas)
Picar la cebolla en juliana y rehogar con poco aceite durante 10 minutos a fuego medio. Añadir la carne picada y salpimentar. Cuando la carne esté haciéndose, añadir la salsa de tomate y la salsa barbacoa. Dejar cocer 5 minutos más, removiendo cada minuto.
Una vez terminado éste proceso, retirar del fuego y seservar durante media hora.
En una fuente honda de horno, untada de mantequilla, colocar las placas cocidas, y poner una primera capa de berenjenas. Anadir la carne y tapar con el queso. Cubrir de nuevo con placas de pasta. Repetir la misma operación y finalizar con otra capa de placas. Añadir la bechamel recien hecha. Si lo deseas, puedes añadir queso rayado (estilo 3 quesos) para el gratén.
Normalmente el horno, lo precaliento durante 12 minutos a 200º, y lo bajo a 180º una vez que voy a meter la “moussaña”.
Dejar unos 25/30 minutos (según gusto del gratinado) y… ¡listo!
Si no está bueno, es porque ni era carne, ni era berenjena lo que te dieron en el mercado 
¡Buen provecho!
Agosto 6, 2008 a las 6:12 am |
Me gusta el nombre de Moussaña!!!!!! estas ultimas semanas le estoy dando fuerte a la berenjena hice unas lasañas de berenjenas y ayer toco una moussaka… tu lo has hecho mas facil combinando las dos….
Mi proxima moussaka ser la tuya…una moussaña!!!!!!!!!!